Did you have a happy Valentines's day?

**Hình post lên host của Blogger ko đẹp lắm. Bà con nhấp vô hình để coi hình bự hơn nha. **

I thought it would be nice for someone to feel surprised.

This is what I call **perfect** medium rare!

And I also made dessert.

 

Should have gone dish shopping, too. Maybe save that for next Valentine's.

Coffee ice cream with Chocolate covered Black Berry

Covered myself in Chocolate, making a mess in the kitchen, and cleaning it off before someone get home. All for this Chocolate Truffle.

Not having the appropriate tools did not prevent me from making the perfect Black Berry Wine Chocolate Sauce for this truffle. Did I say I am a romantic?

Menu gồm: 

• Stake bò, được ướp với gia vị hơi bị ngon do mình tự chế. Tuyệt vời khi ăn với cơm.
• Salad, gồm cà chua, táo xanh, cải salad, hành tây, mint (húng), halapeno và habanero. Ăn lạ miệng mà ngon.
• Kiwi xanh, hơi chua, để tráng miệng, tẩy đi mùi bò.
• Black berry nhúng socola trắng và đen.
• Kem cà phê làm cách đây 2 ngày.
• Socola tự chế. Socola sữa trắng ở trên, socola nguyên chất ở dưới. Sốt làm từ black berry, bột cacao, rượu chardonnay, chà là (date) thay cho đường. Rất ngon.

Ướp bò:

• Tỏi băm, tiêu hột đập bể chứ ko xay nhuyễn, 1 muỗng cafe đường, 4 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe chardonnay, nữa muỗng cafe bột cari, 1 muỗng cafe dầu hào, 2 muỗng cafe dầu oliu tinh chất, 1 muỗng cafe ớt bột của thái rất cay.

Sốt để làm nhân Socola

• 1/4 cup blackberry, 2 trái chà là (date), 1 muỗng cafe agave syrup, 1 muỗng nước, 2 muỗng bột cacao. 1/4 hay là 1 chút xíu xiu virgin coconut oil.
• Cho vô máy xay nhuyễn
• Bắt lên bếp lửa vừa nấu sôi, hạ lửa, để 5 phút, nhớ quậy cho đều ko để bị cháy khét.Làm vậy để blackberry ra chất thơm và hơi chua chua của nó.
• Bắt xuống, để nguội, cho rượu vang vào, quậy đều. Nêm thấy hơi có mùi chua của black berry, nhưng vẫn ngọt thơm mùi socola, và mùi rượu thoang thoảng là đạt đó. Nó hơi sền sệt.
•  Cách làm truffle này em tự chế. Ko có học lén ai. Nên cho ra sản phẩm xấu, ko đẹp. Mọi người muốn làm đẹp thì nên google hay đọc sách. Nên mua 1 cái candy mold. Em dùng muffin mold vì nó ko có candy mold, nên lấy ra hơi khó. Nhưng nói chung nhân thì làm nhân mứt cũng được. Cái sauce này khi ăn nó ko có đông cứng cho dù bỏ ngăn đá. Nhưng tốt nhất bỏ ngăn mát là được rồi.

Bik là cái dĩa xấu nhưng nhà chỉ có dĩa đó thôi. Quyết định làm dinner này xảy ra lúc 12h 30 phút trưa ngày 14/2, đến 6h là xong và ăn lun, nên vắt chân lên cổ mà làm đó, ko có thời gian suy nghĩ nữa.

Until next time~

Aiiii bột chiên hônnnnn?

Nói tới cái món này, phải nói ngày xưa, đi học ở DK, lớp 6 chứ mấy đâu, haiz, vậy mà quay qua quay lại cái nó thành 'ngày xưa' mất rồi.Cái trường của mình thì nó bự thiệt là bự, vì có 3 khối lớp, mà mỗi khối lớp là gần 2000 học sinh mừ. Vì nó bự nên nó có hai cái cổng. hehe. Cổng sau cho mấy đứa có xe đạp dắt xe vô gửi. Mình nhớ cổng đó thì có một ông vá xe hay ngồi. Cái cổng đó mình ra vô thường xuyên nhất vì nó gần với lớp mình. Với lại, cái cổng đó thì có ông giám thị hiền hiền ngồi uống cafe. Rồi còn 1 điều quan trọng là hồi đó hình như căn tin cũng ở đó :D. Nhưng mình muốn nói ở đây là cái cổng chính. Cổng chính có 2 ông bà Tàu chuyên bán bột chiên. Từ sáng đến trưa luôn. Mình nhớ sáng nào cũng "2 ngàn bột chiên, 1 trứng, nhiều hẹ, nhiều đồ chua" :D. Hồi học đội tuyển thì còn ăn bạo nữa. Vì lúc đó học chính khóa buổi chiều muh, còn học đội tuyển thì buổi sáng. Thế là cả đám cứ kéo nhau ra quán ngồi.

Ta nói, bây giờ suy nghĩ lại. Ăn ở đó không có vệ sinh gì, nhưng sao vẫn thấy ngon ghê à. Nhất là cái chảo chiên của ổng nó chiên liên tục nên nó có cái mùi thiệt là đặc biệt. Không biết nói sao. Chứ ở nhà chiên thì không thể nào có mùi đó được, hehe.
Qua đây rồi, ta nói thèm cái món quỷ này thấy sợ luôn. Đi nhà hàng tàu ăn Dimsum thì cái bột chiên của nó bở bở, mềm mềm thấy ghê. Còn ra chợ VN mua bột làm sẵn thì nó cứng ngắc, khô queo. Nói chung ăn rất chán. Nên mình đã dự định phải về VN ăn cho thiệt đã.
May sao, mình hay mò qua blog mấy chị, và thế là thấy chị Chôm Chôm làm bột chiên. Thế là biết sao hông. Ta nói... Ham thực thì cực thân đó mà.
Bữa đó đã làm 1 nồi bún bò là cũng mệt goài nghen. Nhưng tối đó vẫn thức làm bột và hấp bột. Bột vừa chín thì hình như gần 3h sáng. :D Nhưng bù lại 10h thức dậy thì có thể chiên ngay 1 dĩa nóng hổi vừa thổi vừa ăn.Bột mình làm cho nhiều khoai môn nên nó thơm thiệt là thơm. Mà nó lại vừa ăn, không quá bở mà không quá cứng. Cộng với trứng mình chiên nó hơi già già nên có cái mùi cũng đã đã. (mở ngoặc chút, lần sau mua organic egg ăn chắc thơm hơn nữa). Nói chung là puurrrrfect! Mà hay cái là, hấp 1 lần bột nhưng chiên chắc cũng nhiều lần. Mình còn 1 tảng bột hấp bỏ trên freezer nè. Chắc cuối tuần lại làm tiếp. Bà con ai muốn coi công thức xin mời qua đây nha. Vì mình làm hầu như là chính xác công thức, không thay đổi chi hết.
Sau đây xin mời quý vị, quý  khán giả, quý bạn coi live show sexy bột chin. Hì' hí

Khi em còn trong chảo

Giòn hông?

Nóng bốc khói nha!

Xin mời!

Mong bà con thông cảm là mấy tấm hình trên là khi em ý còn sexy. Chưa có bỏ đồ chua cũng như nước tương (hơi chua hơi ngọt) và tương ớt lên. Nhưng sau khi em ấy được ' trang điểm" thì tui lại mê ăn quá mà quên chụp hình. hị hị.
Khuyến mãi thêm con cá nướng nè. Làm y chang lần trước, nhưng lần này tui xay nhuyễn lá bạc hà/húng (mint) và mấy tép tỏi (nói chứ gần 1 củ tỏi) lại rồi trét lên con cá. Chấm mắm nêm (tại còn dư sau hôm cuốn bánh tráng thịt luộc). Ăn cũng ngon lắm nha.

Da cá dòn lắm đó nghen! Ăn với cơm nóng rất phê. Xin mời, xin mời!